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Japanische Gemüsesuppe mit Fleisch und Blattspinat

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 5 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 6 Champignons
  • 2 El Rapsöl
  • 80 g Blattspinat (tiefgekühlt)
  • 80 g Möhren
  • 1 Stck. frischer Ingwer (ca. 3 cm)
  • 100 g Schweineschnitzel
  • 50 g Staudensellerie
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 6 El Sojasauce

Zubereitung:

  1. 1.

    Champignons achteln, in Rapsöl braten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Blattspinat auftauen lassen.

  2. 2.

    Möhren, Ingwer schälen, in dünne Scheiben, Schweineschnitzel in ca. 3 cm große Stücke, Staudensellerie abziehen und quer in Streifen schneiden.

  3. 3.

    Gemüsebrühe aufkochen, Möhren, Ingwer, Staudensellerie, Schnitzelfleisch darin ca. 5 Min. garen, herausnehmen, auf 4 Suppenschälchen verteilen.

  4. 4.

    Blattspinat in die Brühe geben, ca. 1 Min. erhitzen, herausnehmen, zusammen mit den Champignons ebenso auf die Schälchen verteilen.

  5. 5.

    Brühe mit 6 El Sojasauce, nach Wunsch Salz abschmecken, noch einmal aufkochen lassen. Gemüse und Fleisch mit der Brühe aufgießen, sofort servieren.