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Kabeljaufilets mit Orange und Kräutern

Zubereitungszeit ca. 25 Min. / Garzeit 5–6 Min.

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Kabeljaufilets mit Orangenscheiben serviert auf einem Teller

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 5 Stängel Estragon
  • 4 Stängel Rosmarin
  • 1 Bio-Orange
  • 4 Kabeljaufilets
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • 3 Tl Kapern

Außerdem: Küchengarn, Grillschale (alternativ Grillpfanne)

Zutaten für ca. 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Kräuter waschen, trocknen, 1 Stängel Estragon fein hacken. Orange waschen, trocknen, aus der Mitte acht dünne Scheiben schneiden, Reste auspressen.

  2. 2.

    Kabeljaufilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Estragon würzen. Dann je 2 Orangenscheiben, 1 Estragon- und 1 Rosmarinstängel auf die Filets legen, mit Küchengarn zusammenbinden.

  3. 3.

    Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Kapern, etwas Salz verrühren. Kabeljau in die heiße Grillschale (alternativ Grillpfanne) legen, jeweils mit 1 El Kräuteröl bestreichen und von beiden Seiten 5–6 Min. grillen, mit übrigem Orangensaft beträufeln.