Käse-Sahne-Torte mit Physalis
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. /Garzeit: ca. 10 Min. /Kühlzeit: mind. 5 Std.
Zutaten:
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 100 g Löffelbiskuits
- 100 g Butter
- 200 g Physalis
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Saft einer Bio-Zitrone
- 500 g Magerquark
- 500 g Bio-Schlagsahne
- 1 El Rapsöl
- 20 g weiße Kuvertüre
- 1 El Pinienkerne
- 0,5 Topf Bio-Basilikum
für einen Tortenring mit Ø 24 cm
Zubereitung:
- 1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 2.
Löffelbiskuit im Gefrierbeutel mit einem festen Gegenstand fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter gut vermengen. Tortenring auf eine Tortenplatte setzen, Butterbiskuitboden flach hineindrücken.
- 3.
8 Physalis zur Dekoration beiseite legen. Die übrigen aus ihrer Hülle lösen, waschen, vierteln, mit Zucker, Vanillezucker, Saft 1/2 Zitrone ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen, etwas abkühlen lassen. Quark zugeben, verrühren, kühl stellen. Sahne steif schlagen, unter die gelierende Masse heben.
- 4.
Die Sahnefruchtcreme auf dem Tortenboden glatt streichen, mind. 5 Std. kalt stellen.
- 5.
Rapsöl, Kuvertüre, Pinienkerne, Basilikumblätter, übriger Zitronensaft im Mixer zu einem Pesto verarbeiten. Torte mit Pesto, übrigen Physalis verzieren.