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Käsehappen mit Kürbiskernen
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. /Backzeit: ca. 25 Min.
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Zutaten:
- 200 Bio-Möhren
- 2 Eier (M)
- 100 ml Rapsöl
- 125 g Bio-Buttermilch
- 150 g Weizenmehl Type 1050
- 1 El Backpulver
- 4 El Haferflocken (zart)
- 6 El Kürbiskerne
- 100 g Gouda (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
für ca. 12 Stücke
Zubereitung:
- 1.
Möhren waschen, putzen, fein raspeln.
- 2.
Eier, Rapsöl, Buttermilch verquirlen, mit Mehl, Backpulver verrühren, Haferflocken, 4 El Kürbiskerne, 2/3 des Käses, Möhrenraspeln vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Teig in gefettete Muffinförmchen verteilen, mit restlichen Kürbiskernen und Käse bestreuen, im ca. 180 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. backen.