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Kalte Rote-Bete-Suppe
Zubereitungszeit ca. 15 min./ Garzeit ca. 8 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 2 Eier (M)
- 300 g Rote Bete
- 0,3 Salatgurke
- 500 ml Buttermilch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Eier in ca. 8 Min. hartkochen.
- 2.
Rote Bete in Würfel schneiden. Gurke schälen, würfeln. Gemüsestücke unter die Buttermilch rühren.
- 3.
Eier pellen, längs vierteln. Rote-Bete-Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Eiern anrichten und genießen.