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Karamellisierte Feigen mit Schafskäse
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 5 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 4 Feigen
- 100 g Zucker
- 1 El Zitronensaft
- 3 El Sherry medium dry
- 100 g Rucola
- 360 g Schafskäse
- 4 Tl Arganöl
Zubereitung:
- 1.
Feigen waschen, gut abtropfen lassen, Spitzen abschneiden, Feigen oben kreuzweise etwas einschneiden. Zucker mit Zitronensaft, Sherry, 5 El Wasser bei mittlerer Hitze in einer Pfanne karamellisieren lassen.
- 2.
Sobald der Karamell goldbraun ist, Pfanne vom Herd nehmen, Feigen hineinsetzen, mit Deckel neben dem Herd 4-5 Min. ziehen lassen. Rucola waschen, putzen, gut trockenschleudern.
- 3.
Feigen auf Teller setzen. Schafskäse in Stücke zerteilt sowie Rucola drum herum anrichten, warmen Karamell darüber verteilen. Kurz vor dem Servieren mit je 1 Tl Arganöl beträufeln.