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Karottenrösti mit Joghurt-Dip

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 10 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

500 g Möhren 1 Ei 2 El Bio-Mehl Salz 3 El Bratöl 100 g Joghurt 100 g Sauerrahm 1 Knoblauchzehe Kräuter z.B. Thymian nach Belieben und Verfügbarkeit

Zubereitung:

  1. 1.

    Karotten putzen und grob raffeln, mit Ei und Mehl mischen, Salz würzen. Wenigstens 10 Min. ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

  2. 2.

    Inzwischen Sauerrahm mit Joghurt mischen, die Knoblauchzehe dazupressen, mit Salz abschmecken.

  3. 3.

    Das Öl erhitzen und mit dem Löffel 6-8 Karottenhäufchen hineinsetzen. Auf beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.