Karpfenfilet mit Linsen, Möhren und Meerrettich
Zubereitungszeit ca. 45 Min./ Gar-Bratzeiten ca. 35 Min.
Zutaten:
für 5 Portionen
- 500 g rote Linsen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1000 g Möhren
- 3 El Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 5 Karpfenfilets (à 200 g)
- 1 Zitrone
- 2 Eier
- 3 El Milch
- 8 El Paniermehl
- 4 El Öl
- 2 El Meerrettich (frisch gerieben)
- 200 g Schlagsahne
- 1 Tl Stärke
Zubereitung:
- 1.
Linsen in Gemüsebrühe ca. 20 Min. garen. Währenddessen Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in 2 El Butter andünsten, etwas Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in ca. 10 Min. gar dünsten.
- 2.
Karpfenfilets beidseitig mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer flachen Schüssel mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl in eine zweite flache Schüssel geben. Filets erst in Ei, dann in Paniermehl wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin beidseitig goldgelb ausbacken.
- 3.
Restliche Butter (1 El) in einem kleinen Topf erhitzen. Meerrettich reiben, mit Sahne, Stärkemehl, Salz und Pfeffer dazugeben, unter Rühren aufkochen. Filets mit Linsen, Möhrengemüse und Meerrettichsauce servieren.