Kartoffel-Käse-Pfanne vom Grill
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Gar-/Grillzeiten ca. 25 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 500 kg Bio-Kartoffeln (klein)
- 1 Prise Salz
- 4 Frühlingszwiebeln
- 0,5 Pck. Rosmarin
- 50 g Katenschinkenwürfel
- 50 g spanische Oliven (ohne Stein)
- 100 g grüne Pfefferonen
- 4 El Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Pk. St. Albray Weichkäse
- 500 g Tomaten
- 3 El Balsamico-Creme
- 1 Prise Zucker
Außerdem: 4 Grillpfännchen
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln waschen, mit Schale in gesalzenem Wasser ca. 15 Min. garen, abgießen, pellen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in ca. 2-cm-Stücke schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, abstreifen und fein hacken. Kartoffeln, Hälfte der Frühlingszwiebeln und Rosmarin mit Katenschinken, Oliven, Pfefferonen, 2 El Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2.
Käse in kleine Stücke schneiden und mit der Kartoffel-Mischung in die Grillpfännchen legen. Pfännchen auf den Rost stellen (falls vorhanden, Grilldeckel schließen) und 8-10 Min. grillen, bis der Käse zerlaufen und leicht knusprig ist.
- 3.
Tomaten waschen, klein schneiden. Aceto Balsamico und übriges Olivenöl (2 El) zu einem Dressing verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen. Tomaten, restliche Frühlingswiebeln und Dressing vermengen. Käse-Kartoffel-Pfännchen mit dem Tomatensalat servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette oder Fladenbrot und ein gut gekühlter Weißwein, z. B. ein Chardonnay oder ein Rivaner.