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Kartoffel-Kresse-Suppe
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeit 15-20 Min.
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 1 Zwiebel
- 450 g Kartoffeln
- 3 El Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Beet Kresse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Msp. Muskatnuss (frisch gerieben)
- 3 El saure Sahne
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, klein schneiden. Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Kartoffeln zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt 15-20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 2.
Kresse vom Beet schneiden – etwas für das spätere Garnieren beiseitelegen – in die Suppe geben, alles pürieren.
- 3.
Kartoffel-Kresse-Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken, mit einem Klecks saurer Sahne und mit beiseitegelegter Kresse bestreut servieren.