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Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Hähnchenspieß
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeiten 15-20 Min.
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 200 g Kartoffeln
- 300 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 5 El Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 230 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln, Knollensellerie schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
- 2.
Zwiebel in 3 El Rapsöl andünsten, Sellerie, Kartoffeln zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen.
- 3.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, rundum in restlichem Rapsöl (2 El) ca. 5 Min. braten. Hähnchenwürfel auf Spieße stecken.
- 4.
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Petersilie, Hähnchenspieß garniert servieren und schmecken lassen.