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Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Hähnchenspieß

Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeiten 15-20 Min.

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Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 200 g Kartoffeln
  • 300 g Knollensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 5 El Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 Bund glatte Petersilie
  • 230 g Hähnchenbrustfilets
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln, Knollensellerie schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

  2. 2.

    Zwiebel in 3 El Rapsöl andünsten, Sellerie, Kartoffeln zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen.

  3. 3.

    Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, rundum in restlichem Rapsöl (2 El) ca. 5 Min. braten. Hähnchenwürfel auf Spieße stecken.

  4. 4.

    Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Petersilie, Hähnchenspieß garniert servieren und schmecken lassen.