Drucken

Kaspressknödel-Suppe

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min./QUELLZEIT ca. 15 Min./BRATZEIT ca. 8 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Kaspressknödel Suppe

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 El Butter
  • 1 Pck. Schnittlauch
  • 150 g Brötchen (vom Vortag)
  • 150 g Bergkäse
  • 100 ml Milch
  • 3 Eier (M)
  • 4 El Semmelbrösel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 El Pflanzenöl
  • 1 l Rinderbrühe

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten. Schnittlauch waschen, trocknen in feine Röllchen schneiden. Brötchen und Bergkäse klein würfeln, mit gedünsteter Zwiebel, Milch, Eiern, Hälfte des Schnittlauchs und Semmelbröseln verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 15 Min. quellen lassen.

  2. 2.

    Aus der Semmelmasse ca. 8 Knödel formen, flach drücken (Ø 6–7 cm), in Pflanzenöl von beiden Seiten je ca. 4 Min. goldbraun braten.

  3. 3.

    Brühe erhitzen. Kaspressknödel in tiefe Teller oder Bowls geben, mit heißer Brühe übergießen und mit restlichem Schnittlauch (Hälfte) bestreut servieren.