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Kirschtaschen
Zubereitungszeit ca. 40 Min. / Backzeit 15–20 Min.
Zutaten:
für 10 Portionen
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 70 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Magerquark
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch
- 680 g Schattenmorellen (Glas)
- 1 Pk Vanille Puddingpulver
- 1 Eigelb
- 2 El Milch
Außerdem: Backpapier, 1 Backblech (ca. 30 x 40 cm)
Zutaten für ca. 10 Stück
Zubereitung:
- 1.
Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz vermischen, dann mit Quark, Öl und Milch rasch zu einem glatten Teig verkneten (durch langes Kneten wird der Teig zäh).
- 2.
Schattenmorellen in ein Sieb abgießen, dabei 350 ml Saft auffangen. Puddingpulver, Vanillezucker in 50 ml Saft anrühren. Übrigen Saft (300 ml) erhitzen, Pudding-Mischung zugeben, unter Rühren kurz aufkochen, dann Kirschen unterheben, erneut aufkochen, abkühlen lassen.
- 3.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 24 x 60 cm) ausrollen. Teig mit dem Messer längs halbieren, auf einer Hälfte 10 Rechtecke (ca. 12 x 5 cm) markieren. Darauf je 2 El Füllung geben, zweite Teigplatte darauflegen, jeweils um die Kirschfüllung andrücken.
- 4.
10 Teigtaschen ausschneiden, Ränder jeweils mit einer Gabel rundherum fest zusammendrücken. Kirschtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Oberseiten jeweils 3–4-mal schräg einschneiden. Eigelb, Milch verrühren, Teilchen damit bestreichen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 15–20 Min. backen.