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Knoblauchkartoffeln mit Speck

Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Durchziehzeit mehrere Stunden / Garzeit ca. 20 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 400 g Schmand
  • 150 g Joghurt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 Spritzer Zitronensaft
  • 2 kg Kartoffeln
  • 2 g Speck (geräuchert)

Zubereitung:

  1. 1.

    Knoblauch, Petersilie fein hacken. Schmand, Joghurt verrühren, Knoblauch, Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Sauce gekühlt einige Stunden durchziehen lassen. Kartoffeln mit Schale garen. Inzwischen Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne knusprig braten. Gegarte Kartoffeln pellen, in eine Schüssel geben, Knobisauce und Speckwürfelchen darüber geben, sofort servieren.