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Knusper-Fisch-Filet mit Zitronen-Rahm-Wirsing

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeiten ca. 25 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 800 g Wirsing
  • 1 El Butter
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Knusper-Fisch-Filet
  • 1 El Rapsöl
  • 300 g Crème fraîche
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung:

  1. 1.

    Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Wirsing putzen, waschen, in mundgerechte Streifen schneiden, mit Schalotten-, Knoblauchwürfeln in Butter kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 15 Min. garen.

  2. 2.

    Zitrone waschen, trocken reiben, halbieren, eine Hälfte beiseitelegen. Schale der anderen Hälfte fein abreiben, Saft auspressen. Knusper-Fisch-Filets nach Packungsanleitung zubereiten.

  3. 3.

    Crème fraîche zum Wirsing geben, unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronenschale und -saft würzen. Übrige Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Zitronen-Rahm-Wirsing mit Fischfilets auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garniert servieren.