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Knusper-Fisch-Filet mit Zitronen-Rahm-Wirsing
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeiten ca. 25 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 800 g Wirsing
- 1 El Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Knusper-Fisch-Filet
- 1 El Rapsöl
- 300 g Crème fraîche
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- 1.
Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Wirsing putzen, waschen, in mundgerechte Streifen schneiden, mit Schalotten-, Knoblauchwürfeln in Butter kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 15 Min. garen.
- 2.
Zitrone waschen, trocken reiben, halbieren, eine Hälfte beiseitelegen. Schale der anderen Hälfte fein abreiben, Saft auspressen. Knusper-Fisch-Filets nach Packungsanleitung zubereiten.
- 3.
Crème fraîche zum Wirsing geben, unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronenschale und -saft würzen. Übrige Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Zitronen-Rahm-Wirsing mit Fischfilets auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garniert servieren.