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Kresse-Meerrettich-Süppchen mit Garnelen-Spieß
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeiten ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 0,5 Pck. King Prawns (Riesen-Garnelen, 125 g)
- 1 Zwiebel
- 250 g Staudensellerie
- 1 große Kartoffel (mehligkochend)
- 5 El Rapsöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Beet Kresse
- 125 g Schlagsahne
- 3 gehäufte Tl Tafel-Meerrettich
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 1 El Zitronensaft
- 4 Schaschlikspieße
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- 1.
Garnelen in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Staudensellerie waschen, putzen, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Kartoffel schälen, grob würfeln. Gemüse in 3 El Rapsöl anschwitzen, dann Gemüsebrühe zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.
- 2.
Suppe fein pürieren. Kresse vom Beet schneiden, 3/4 davon mit der Sahne zur Suppe geben, noch mal kurz pürieren, mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft würzen.
- 3.
Garnelen gut trocken tupfen, auf Schaschlikspieße stecken. Knoblauch abziehen, vierteln und mit den Spießen in restlichem Rapsöl (2 El) unter Wenden ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse-Meerrettich-Süppchen anrichten, mit übriger Kresse bestreut und Garnelen-Spieß garniert servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette und ein aromatischer Sekt, gut gekühlt.