Kürbis-Zimtschnecken
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min./GEHZEITEN ca. 75 Min./BACKZEITEN 45–50 Min.
Zutaten:
für 10 Portionen
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 El Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 1 Pck. Trockenhefe
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1,5 El Zimt
- 1 Prise Salz
- 180 g weiche Butter
- 1 El weiche Butter
- 1 Ei (M)
- 100 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
Außerdem:
Ofenform (ca. 25 x 30 cm)
Zubereitung:
- 1.
Kürbis waschen, putzen, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl bestreichen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Kürbis pürieren (ergibt ca. 350 g).
- 2.
Milch erwärmen, mit Trockenhefe verrühren. Mehl mit Hefemilch, 50 g Zucker, ½ El Zimt, 1 Prise Salz, 80 g weicher Butter, Ei und 150 g Kürbispüree ca. 5 Min. kneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. 100 g Butter und übriges Kürbispüree (ca. 200 g) mit restlichem Zucker (50 g) und Zimt (1 El) cremig rühren.
- 3.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 60 cm) ausrollen, mit Kürbisbutter bestreichen, dabei an den Rändern ca. 1 cm frei lassen. Teig von einer langen Seite einrollen, in 10–12 Stücke schneiden, in die gefettete Ofenform setzen, weitere ca. 15 Min. gehen lassen, dann im unteren Drittel des 180 Grad heißen Ofens 25–30 Min. backen.
- 4.
Frischkäse, Puderzucker und übrige Butter (1 El) cremig aufschlagen. Guss auf den noch lauwarmen Kürbis-Zimtschnecken verteilen.