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Kürbisrösti
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 0,5 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
- 1 Prise Muskatnuss
- 4 El Crème fraîche
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 8 El Rapsöl
Zubereitung:
- 1.
Kürbis waschen, entkernen. Zwiebel abziehen. Kürbis (mit Schale) und Zwiebel mit der Küchenmaschine grob raspeln. Eier untermengen, Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 2.
Teig portionsweise im heißen Rapsöl auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Rösti servieren. Schmeckt gut dazu: grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing und Räucherlachs.