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Lachs in Senf-Sahnesauce
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeit ca. 10 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
2 Lachsfilets (à ca. 200 g)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
250 g Schlagsahne
50 ml Weißwein
1 El Dijonsenf
1 El süßer Senf
heller Saucenbinder
1/2 Bund Dill
Zubereitung:
- 1.
Lachs unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 2.
Sahne, Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen, Dijonsenf und süßen Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Lachs in der Sauce bei geringer Hitze ca. 7 Min. garziehen lassen, dann herausnehmen, warmstellen. Sauce nach Wunsch mit Saucenbinder leicht binden.
- 3.
Dill waschen, fein hacken. Lachs auf der Sauce anrichten und mit Dill garniert servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges herzberger Bio-Baguette und ein leichter Weißwein, z.B. ein Grauburgunder oder Silvaner.