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Lachs in Senf-Sahnesauce

Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeit ca. 10 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

2 Lachsfilets (à ca. 200 g)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
250 g Schlagsahne
50 ml Weißwein
1 El Dijonsenf
1 El süßer Senf
heller Saucenbinder
1/2 Bund Dill

Zubereitung:

  1. 1.

    Lachs unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. 2.

    Sahne, Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen, Dijonsenf und süßen Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Lachs in der Sauce bei geringer Hitze ca. 7 Min. garziehen lassen, dann herausnehmen, warmstellen. Sauce nach Wunsch mit Saucenbinder leicht binden.

  3. 3.

    Dill waschen, fein hacken. Lachs auf der Sauce anrichten und mit Dill garniert servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges herzberger Bio-Baguette und ein leichter Weißwein, z.B. ein Grauburgunder oder Silvaner.