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Lachsfilet mit Gurken-Lauchgemüse und Wellenbandnudeln
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 25 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 500 g Salatgurke
- 500 g Lauch
- 300 g Wellenbandnudeln
- 2 El Rapsöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Tl Senf (körnig)
- 4 Lachsfilet (natur, à ca. 150 g)
- 150 g Joghurt
- 1 Pck. Dill
Zubereitung:
- 1.
Gurken schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Hälften in 1-1,5 cm breite Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung garen.
- 2.
1 El Öl erhitzen, Gurkenstücke darin ca. 1 Min. dünsten, herausnehmen, beiseite stellen. Lauchringe in den Topf geben, ca. 5 Min. dünsten. Brühe, Sahne angießen, etwas einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer, Senf würzen.
- 3.
Restliches Öl (1 El) in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets salzen, pfeffern, von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten.
- 4.
Joghurt, Gurkenstücke, fein gehackten Dill zur Sauce geben, kurz erwärmen, mit Lachsfilets und Wellenbandnudeln zusammen servieren.