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Lammspieße mit Kresse-Gurkensalat
Zubereitungszeit ca. 25 Min./Ziehzeit ca. 30 Min./Bratzeit ca. 8 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Zitrone
- 1 Tl Senf (körnig)
- 2 El Honig
- 3 El Olivenöl
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 400 g Lammlachse
- 6 Holzspieße
- 2 Vespergurken
- 200 g Joghurt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Kst. Kresse
Zubereitung:
- 1.
Schale der Bio-Zitrone abreiben, Saft auspressen. 2 El Zitronensaft und die Hälfte der Schale mit Senf, Honig, 2 El Öl, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel verrühren.
- 2.
Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit der Marinade bestreichen, im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
- 3.
Gurken schälen, klein würfeln. Joghurt, 1 El Zitronensaft, restliche Zitronenschale, Salz, Pfeffer verrühren, Gurkenstücke, abgeschnittene Kresse unterheben.
- 4.
Lammspieße in restlichem Öl (1 El) ca. 8 Min. rundum braten, mit Salz würzen, Kresse-Gurkensalat dazuanrichten.