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Manchego Tapas mit Mango & Serranoschinken
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
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Zutaten:
für 20 Portionen
- 200 g Manchego (spanischer Schafskäse)
- 1 Mango
- 80 g Serranoschinken
- 4 Stängel Basilikum
- 0,5 Bio-Orange
- 1 Frühlingszwiebel
- 0,5 rote Peperonischote
- 1 El Olivenöl
- 3 El Honig
- 2 Tl Paprikapulver (edelsüß)
Außerdem: ca. 20 kleine Spießchen
Zutaten für ca. 20 Stück
Zubereitung:
- 1.
Manchego würfeln (ca. 2 x 2 cm). Mango schälen, Kern herausschneiden, Frucht in Stücke, Schinken in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocknen, Blätter abzupfen. Auf jedes Spießchen ein Stück Käse, Mango, aufgerollten Schinken und ein Blättchen Basilikum stecken.
- 2.
Für die Sauce Orange waschen, trocknen, 1 Tl Schale fein abreiben und Saft auspressen. Frühlingszwiebel, Peperoni waschen, putzen, trocknen, fein hacken. Beides in Olivenöl anschwitzen, Orangensaft, Honig, Paprikapulver unterrühren, Sauce ca. 5 Min. einköcheln lassen und zu den Spießchen servieren.