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Mango-Kaki-Tarte

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min./KÜHLZEITEN mind. 4 Std. 30 Min.

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Mango Kaki Tarte

Zutaten:

für 16 Portionen

  • 375 g Kokos-Hafer-Müsli (Crunchy)
  • 100 g Butter
  • 300 g Mango
  • 0,5 Bio-Orange
  • 60 g Puderzucker
  • 250 g Magerquark
  • 300 g Frischkäse (natur)
  • 180 ml Mango-Maracuja-Saft (alternativ Multivitaminsaft)
  • 30 g Agar-Agar (Agartine)
  • 1 Kaki
  • 1 Pck. Physalis
  • 1 Stängel Minze

Außerdem: Multizerkleinerer, Tarteform mit Hebeboden (Ø ca. 28 cm, alternativ Springform)

Zubereitung:

  1. 1.

    350 g Müsli im Multizerkleinerer fein zermahlen. Butter über dem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen, mit dem Müsli vermengen. Masse in der Tarteform verteilen, 2–3 cm Rand formen und ca. 30 Min. kühl stellen.

  2. 2.

    Währenddessen Mango schälen, vom Stein schneiden und Fruchtfleisch grob würfeln. Orange waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Orangenschale mit Mango und Puderzucker fein pürieren.

  3. 3.

    Quark und Frischkäse mit dem Püree verrühren. Orangensaft und Mango-Maracujasaft in einem Topf mit Agar-Agar verrühren, aufkochen und ca. 2 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mango-Creme zügig mit dem angedickten Saft verrühren, dann auf dem Boden verteilen. Kuchen mind. 4 Std. kühl stellen.

  4. 4.

    Kaki, Physalis waschen, Lampions vorsichtig etwas öffnen, alles trocken tupfen. Kaki putzen, in dünne Spalten schneiden. Minze waschen, trocknen, Blätter abstreifen. Mango-Kaki-Tarte mit Physalis, fächerförmig angeordneter Kaki, übrigem Müsli (25 g) und Minzblättern dekorieren.