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Matjestatar auf Knoblauch-Brot

Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Durchziehzeit ca. 30 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Paprikaschote (grün)
  • 250 g blaue Tafeltrauben (kernlos)
  • 500 g edle Matjesfilets
  • 6 Tl Kapern
  • 1 Zitrone
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El Olivenöl
  • 4 Scheiben Bauernbrot

Zubereitung:

  1. 1.

    Paprika, Weintrauben waschen, Kerne entfernen, klein schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Matjes klein schneiden. Alles mischen.

  2. 2.

    Kapern, Zitronensaft zugeben, mit Pfeffer kräftig würzen, etwa 30 Min. durchziehen lassen.

  3. 3.

    Knoblauch auspressen, im Öl anrösten, Brotscheiben halbieren, im Knoblauchöl knusprig werden lassen. Tatar auf warmem Brot verteilen und sofort servieren.