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Mediterrane Kartoffelpfanne
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
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Zutaten:
tegut… halbgetrocknete Tomaten, 1 Glas
Fetakäse, ca. 150 g
Basilikum, 1 Topf
aus dem Grundvorrat:
Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 400 g,
Zwiebel 1, Knoblauchzehen 2, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln schälen, in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen, dabei Gewürzöl auffangen. Fetakäse würfeln, Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.
- 2.
Kartoffelscheiben in aufgefangenem Gewürzöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten, dann Zwiebel, Knoblauch zufügen, weitere 5 Min. garen. Am Ende Tomaten zugeben, kurz miterhitzen. Mediterrane Kartoffelpfanne mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Fetakäse und Basilikumblättchen bestreut auf Tellern anrichten. Guten Appetit!