Mediterraner Bagel
Zutaten:
für 4 Portionen
- 4 Bagels
- 4 EL tegut... Bio zum kleinen Preis Aufstrich Tomate Basilikum
- 50 g Rucola
- 50 g Tomaten (getrocknet)
- 25 g Pinienkerne
- 40 g Parmesan
- 2 El Olivenöl
- 1 El Balsamicoessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- 1.
In einer Pfanne die Pinienkerne goldbraun anrösten und zum Abkühlen beiseitestellen.
- 2.
Den Rucola belesen, waschen und dann in einer Schüssel mit 1 EL Balsamico und 1 EL Olivenöl sowie je einer Prise Salz und Pfeffer anmachen.
- 3.
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und etwa 50 g Parmesan grob hobeln.
- 4.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin die Schnittseiten der Bagel goldbraun anrösten.
- 5.
Auf den unteren Hälften der Bagel jeweils 1 EL Tomate Basilikum Aufstrich verteilen.
- 6.
Dann den Rucola verteilen und mit Tomaten, Pinienkernen und Parmesan toppen.
- 7.
Die oberen Hälften der Bagels auflegen und genießen!