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Melonen-Tomaten-Gemüse mit Basilikum
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für ca. 2 Portionen: 1/2 Zuckermelone (z.B. Sugar Baby Gold, Piel de Sapo) 250 g Cocktailtomaten 50 g tegut? halbgetrocknete Tomaten + 2 El von dem ?Tomatenöl? 1 Topf Bio-Basilikum 1 Zwiebel Zitronensaft Salz bunter Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 1.
Melone entkernen, vierteln, schälen, Fruchtfleisch quer in Spalten schneiden. Cocktailtomaten halbieren, halbgetrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Basilikumblättchen abzupfen.
- 2.
Zwiebel abziehen, fein würfeln, in ?Tomatenöl? in einer Pfanne glasig dünsten. Melonenspalten, Cocktailtomaten, halbgetrocknete Tomaten zugeben, kurz schwenken, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen und mit Basilikumblättchen bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: feines Putenbrustfilet oder saftig-zarte Kalbsrückensteaks. Tipp: Zerbröselten Schafskäse-Feta über das Melonen-Tomaten-Gemüse streuen.