Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Mini-Blini mit zwei Toppings
Zubereitungszeit ca. 40 Min. / Gehzeit ca. 30 Min. / Backzeit ca. 16 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
- 200 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Zucker
- 1 Tl Trockenhefe
- 1 Ei (M)
- 150 g Naturjoghurt
- 400 g Frischkäse
- 2 Tl Zitronensaft
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 El Sahne-Merretich
- 50 g Rucola
- 3 Stängel Dill
- 80 g Bauernschinken
- 100 g Räucherlachs
- 6 El Bratöl
- 50 g Forellenkaviar
Zutaten für ca. 20 Stück
Zubereitung:
- 1.
Mehl, ½ Tl Salz, Zucker und Hefe mit Ei, Joghurt und ca. 120 ml warmem Wasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
- 2.
200 g Frischkäse, Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer würzen. Übrigen Frischkäse (200 g) mit Sahne-Meerrettich vermengen. Rucola, Dill waschen, trocken schütteln und Dillspitzen abzupfen. Schinken, Lachs in Streifen schneiden.
- 3.
Aus dem Teig 20 Blini backen. Dafür je 1 ½ El Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise je 5 Blini (ø ca. 6 cm) aus je 2 El Teig (mit angefeuchtetem Löffel dünn verstreichen) bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. backen. Hälfte der Blini mit Pfeffer-Käsecreme, Rucola und Schinken, übrige mit Meerrettich-Käsecreme, Lachs, 1 Tl Forellenkaviar sowie Dillspitzen belegt servieren.