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Mini-Spargel-Pizzen mit Ziegenkäse
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Gar-/Backzeiten 20-25 Min.
Zutaten:
für 8 Portionen
- 150 g grüner Spargel
- 150 g weißer Spargel
- 1 Prise Salz
- 1 Pizzateig (Kühlregal)
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 150 g Ziegenhartkäse
- 1 rote Zwiebel
- 80 g roher Schinken (luftgetrocknet, in feinen Scheiben)
- 1 Glas Feigen-Senf-Sauce (120 g)
Zubereitung:
- 1.
Grünen Spargel waschen, putzen. Weißen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Beide in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 2.
Aus dem Pizzateig kleine Pizzen (Ø ca. 8 cm) ausstechen. Ziegenfrischkäse glatt rühren, mit Pfeffer würzen und auf die Mini-Pizzen streichen. Ziegenhartkäse grob reiben und darüberstreuen. Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden, daraufanrichten. Zwiebel abziehen, fein würfeln, ebenfalls auf den Pizzen verteilen.
- 3.
Mini-Pizzen im 220 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene 10–15 Min. goldgelb backen. Schinken auf den Pizzen anrichten und mit je 1 Tl Feigen-Senf-Sauce beträufelt servieren, übrige Sauce dazureichen.