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Mit Püree gefüllte Kohlrabi zu Schweinemedaillons

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 30 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

  • 2 Kohlrabi (groß)
  • 1 Bund Dill
  • 250 g Schweinefilet
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 3 El Rapsöl
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 100 ml Milch

Zubereitung:

  1. 1.

    Kohlrabis schälen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen.

  2. 2.

    Kartoffeln schälen, grob würfeln, in Salzwasser garkochen. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken, 2 Tl zum Garnieren beiseitelegen.

  3. 3.

    Schweinefilet in Medaillons à 3 cm schneiden, trocken tupfen, in Rapsöl auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  4. 4.

    Kohlrabis abtropfen lassen, aushöhlen. Das Innere mit Kartoffeln und Milch fein stampfen, Dill untermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Kohlrabis mit Püree füllen, jeweils mit den Medaillons anrichten, mit übrigem Dill bestreut servieren. Guten Appetit!