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Möhren-Kartoffelgemüse mit Salbei und Minutensteaks
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Garzeit ca. 25 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 700 g Möhren
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Butter
- 7 Salbeiblätter
- 200 g Crème fraîche
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 8 Minutensteaks
- 2 El Rapsöl
- 50 g Parmesan (am Stück)
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln, Möhren schälen, in feine Scheiben schneiden, in Gemüsebrühe ca. 20 Min. dünsten.
- 2.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken, in der Butter glasig dünsten. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden, zufügen, mitdünsten. Topf vom Herd nehmen, Crème fraîche unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Minutensteaks waschen, trocken tupfen, im Rapsöl von jeder Seite ca. 1-2 Min. kräftig anbraten, anschließend die jeweils angebratene Seite mit Salz, Pfeffer würzen.
- 4.
Sauce mit Möhren-Kartoffelgemüse mischen, Parmesan frisch reiben und untermischen, mit Minutensteaks zusammen servieren.