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Mohn-Safran-Sauce
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 2 Schalotten
- 1 El Rapsöl
- 100 ml Weißwein
- 250 g Schlagsahne
- 0,25 Döschen Safranfäden
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 0,5 El Mohnsamen
- 1 Tl Rosa Beere
Zubereitung:
- 1.
Schalotten abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig schwitzen, Wein, Sahne, Safran unter Rühren zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.
- 2.
Sauce mit dem Stabmixer aufschäumen, Mohnsamen unterrühren, gegarte Pasta (z. B. Tagliatelle oder Linguine) darin ca. 2 Min. ziehen lassen und mit grob gemörserten rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.