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Nudelauflauf mit Gemüse und Schafskäse
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeiten ca. 50 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 400 g Bandnudeln
- 3 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 El Olivenöl
- 200 g Schafskäse
- 500 g Paprikaschoten
- 200 g Champignons
- 1 El Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 6 Eier (M)
- 300 g Sahne
- 75 g Gouda (gerieben)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Zubereitung:
- 1.
Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen. Lauch in Streifen schneiden, Zwiebel klein würfeln, beides in Olivenöl ca. 5 Min. dünsten. Schafskäse, Paprika in Würfel schneiden.
- 2.
Champignons vierteln, in Zitronensaft wenden. Nudeln mit Schafskäse, Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen, in eine gebutterte, feuerfeste Form geben.
- 3.
Eier aufschlagen, mit Sahne, geriebenem Gouda verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen, über die Nudelmasse gießen. Im 200 Grad heißen Backofen ca. 45 Min. backen. Tipp: Für 8 oder mehr Personen kann die doppelte Menge auch in der Fettpfanne des Backofens zubereitet werden.