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Nudelauflauf mit Sommergemüse
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 45 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 180 g Spirali
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Sommergemüse (tiefgekühlt)
- 1 Schalotte
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- 0,5 Bio-Zitrone
- 3 Eier
- 200 g Schlagsahne
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Mozzarella
Zubereitung:
- 1.
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, abgießen, mit Sommergemüse mischen und in eine große Auflaufform geben.
- 2.
Schalotte abziehen, Schnittlauch, Dill waschen, trocken schütteln, alles fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Eier, Sahne, Zitronenschale verquirlen, Schalotte, Kräuter zufügen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzig abschmecken.
- 3.
Eier-Sahne-Mischung über Nudeln und Gemüse geben. Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Auflauf im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. goldgelb überbacken.