Ofen-Rhabarber mit Eissahne
Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Kühlzeit ca. 15 Min. / Garzeit ca. 30 Min
Zutaten:
für 6 Portionen
- 50 g Haferflocken (zart)
- 80 g Mehl
- 6 El Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 0,5 Tl Vanilleextrakt
- 80 g weiche Butter
- 500 g Rhabarber
- 200 g Himbeeren (tiefgekühlt)
- 2 El Speisestärke
- 4 El Mandeln (gehobelt)
- 250 g Schlagsahne
- 5 Kugeln Bourbon-Vanille Eiscreme
Außerdem: Ofenform (ø ca. 26 cm)
Zutaten für 4–6 Portionen
Zubereitung:
- 1.
Haferflocken, Mehl, 4 El Zucker, 1 Prise Salz, Vanilleextrakt und Butter verkneten, ca. 15 Min. kühl stellen.
- 2.
In der Zwischenzeit Rhabarber waschen, putzen, je nach Größe längs halbieren oder vierteln, in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Mit restlichem Zucker (2 El), Himbeeren, Stärke vermengen und in die gefettete Ofenform geben. Streusel darauf verteilen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen – in den letzten 5 Min. mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- 3.
Sahne halbsteif schlagen. Ofen-Rhabarber mit Schlagsahne und Eiscreme servieren.