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One-Pot-Pasta
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. / GARZEITEN ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 3 Portionen
- 200 g Brokkoli
- 1 Zucchini (klein)
- 1 Paprikaschote (rot)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 El Rapsöl
- 1 El Paprikapulver (edelsüß)
- 2 El Pizzagewürz (z.B. von Just Spices)
- 1 El Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 690 g Passata (Flasche)
- 2 Tl körnige Gemüsebrühe
- 300 g Eiernudeln (z. B. Manufaktur Trulli)
- 30 g vegetarischer Hartkäse (am Stück, z. B. Montello)
Zubereitung:
- 1.
Gemüse waschen, trocknen, putzen. Brokkoli in kleine Röschen, Zucchini in kleine Stücke, Paprika in feine Streifen schneiden.
- 2.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein schneiden, in Rapsöl glasig dünsten. Gemüse ca. 5 Min. mitgaren, alles mit Paprikapulver, Pizzagewürz, Rohrohrzucker, Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Passata zum Gemüse geben, dann Flasche etwa zur Hälfte (ca. 300 ml) mit heißem Wasser füllen, körnige Brühe einrühren, zusammen mit den Nudeln unterheben. One-Pot-Pasta zugedeckt, bei kleiner Hitze, ca. 15 Min. köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal kurz umrühren. Pasta mit frisch geriebenem Käse anrichten.