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Orangen-Zartbittermousse mit Cayennepfeffer

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. /Kühlzeit: mind. 4 Std.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 250 g Schlagsahne
  • 125 g Zartbittercreme
  • 1 Schale 1/2 Bio-Orange
  • 1 El Orangenlikör (z. B. Cointreau)
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 4 Physalisfrüchte

nach Wunsch Waffelröllchen

Zubereitung:

  1. 1.

    Schlagsahne und Zartbitter-Creme unter Rühren in einem Topf vorsichtig erwärmen, bis sich die Creme vollständig aufgelöst hat, die Sahne soll dabei nicht kochen! Vom Herd nehmen und mind. 1 Std. abgedeckt kühl stellen, dann für mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

  2. 2.

    Orangenschale in Zesten abziehen, fein hacken. Likör zur sehr kalten Zartbitter-Sahne-Mischung geben, mit Cayennepfeffer würzen und dem Handrührgerät auf höchster Stufe vorsichtig wie Sahne steif schlagen. Orangenschale am Ende unterheben.

  3. 3.

    Portionsweise in Dessertschalen oder -gläser füllen. Blatthülle der Physalis jeweils umklappen, Mousse damit garnieren. Nach Wunsch mit Waffelröllchen servieren.