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Osterhasen mit Quark-Öl-Teig
Zubereitungszeit ca. 30 Min./Ruhezeit ca. 15 Min./Backzeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 6 Portionen
- 250 g Weizenmehl (Type 550)
- 0,5 Pck. Backpulver
- 100 ml Rapsöl
- 125 g Magerquark
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 El Milch
- 1 Eigelb
Außerdem: Backpapier
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Backpulver in einer Schüssel vermischen, mit Rapsöl, Quark, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und 100 ml Milch zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
- 2.
Teig in 6 Portionen teilen und daraus auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 50 cm lange Teigstränge rollen. Jeweils von einem Ende ca. 2 cm Teig abschneiden und beiseitelegen. Dann jeden Teigstrang mittig zweimal überkreuzen. Häschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Aus den abgeschnittenen Teigstücken mit bemehlten Händen 6 mirabellengroße Kugeln formen und als Schwänzchen daraufsetzen. Hasenohren leicht flach drücken.
- 3.
Eigelb mit übriger Milch (1 El) verquirlen. Hasen mit Eiermilch bestreichen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen.