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Pancake-Tower mit Pfirsichen
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 4 Pfirsiche
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 2 El Honig
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 150 ml Milch
- 2 El Zucker
- 4 El Rapsöl
Zubereitung:
- 1.
Eier trennen. Mehl, Eigelb, Milch, Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben. Pancakes (ca. 8 Stück) nacheinander in je 1/2 El Öl auf beiden Seiten goldgelb backen.
- 2.
Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen, drei Früchte in Würfel, eine Frucht in Spalten schneiden. Joghurt mit Pfirsichwürfeln, Honig verrühren.
- 3.
Pancakes abwechselnd mit Fruchtjoghurt zu einem Turm schichten, mit Pfirsichspalten dekorieren und genießen.