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Papaya-Dessert mit Kokosmakronen
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 6 Portionen
- 50 g Mandeln
- 150 g Kokosmakronen
- 2 El Butter
- 1 El Ahornsirup
- 2 Papayas
- 2 Limetten
- 1 Pitahaya
- 250 g Schlagsahne
- 1,5 El Zucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- 1.
Mandelkerne und Kokosmakronen grob hacken, mit Butter und Ahornsirup in einer Pfanne unter Rühren knusprig rösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- 2.
Papayas halbieren, Kerne mit einem Löffel herauslösen, Hälften schälen und das Fruchtfleisch in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Limettensaft auspressen, locker mit den Papayastücken vermengen und in sechs Gläser oder Schälchen füllen. Pitahaya längs halbieren, quer in dicke Scheiben schneiden.
- 3.
Sahne mit Zucker und einer Prise Zimt steif schlagen. Erst kurz vor dem Servieren auf den Fruchtstücken verteilen, mit der Makronenmischung bestreuen, mit den Pitahayascheiben garnieren und sofort servieren.