Papaya mit Limetten-Quark-Nocken

Zubereitung:

1. 1.

   Papayas schälen, halbieren, Kerne herauslösen. Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen.

2. 2.

   Limette gründlich waschen. Schale fein abreiben, als Dekoration zur Seite legen. Limettensaft auspressen, die Hälfte des Safts mit Quark, Zucker, Grieß verrühren.

3. 3.

   Ei trennen. Eigelb mit der Quarkmasse vermengen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Mit zwei Teelöffeln aus der Quarkmasse kleine Nocken abstechen, im siedenden, leicht gesalzenen Wasser ca. 3-5 Min. gar ziehen lassen, herausheben.

4. 4.

   Papayascheiben mit restlichem Limettensaft beträufeln, mit Quarknocken, Granatapfelkernen, Limettenschale auf Tellern anrichten.