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Paprika-Curry mit Reis
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für ca. 2 Portionen Paprika-Mix, 1 Packung (= 500 g) Currypulver, 2-3 El (je nach Schärfe) Ananassaft, ca. 250 ml aus dem Grundvorrat: Reis 200 g (z.B. Indischer Basmatireis) Salz Zwiebel 1 mittelgroße Knoblauchzehe 1 große Butter 30 g Instant-Gemüsebrühe für 250 ml Mehl 2 El Milch 125 ml Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 1.
Reis in leicht gesalzenem Wasser aufkochen, ca. 10 Min. ausquellen lassen.
- 2.
Währenddessen Zwiebel, Knoblauch abziehen. Zwiebel grob, Knoblauch fein würfeln. Paprika waschen, entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3.
Zwiebelwürfel in Butter andünsten, Currypulver, Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten, dann Paprikastücke ergänzen. Ananassaft angießen, Instant- Gemüsebrühe sowie Mehl mit Milch glatt verrührt zugeben, alles aufkochen und ca. 5-8 Min. auf kleinster Stufe köcheln lassen, dabei wiederholt umrühren. Gemüse-Curry, mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Reis anrichten.