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Paprika-Sugo
Hauptgericht Food Blog Duell von Annabatterie
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Glas gegrillte Paprika (ca. 75 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Olivenöl
- 300 ml Passata
- 100 ml Rotwein (trocken)
- 30 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Paprika, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und die Schokolade raspeln. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten bis sie glasig sind. Dann die Paprikawürfel dazu geben und kurz mitbraten lassen.
- 2.
Alles mit dem Rotwein ablöschen und mit Passata aufgießen. Die Menge ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die geraspelte Schokolade einrühren. Alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mmmhh… himmlisch oder?