Passionsfruchttörtchen und Physalis-Pralinen
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Kühlzeit ca. 4 Std.
Zutaten:
- 200 g dunkle Schoko-Cookies
- 90 g Butter (flüssig)
- 150 g weiße Kuvertüre
- 100 g Physalis
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 2 Bio-Orangen
- 200 g Frischkäse
- 250 g Quark
- 200 g Joghurt
- 30 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 Passionsfrüchte
- 1 Pck. Tortenguss (klar)
- 1 El Zucker
- 8 Dessertringe à 8 cm
für ca. 8 Törtchen
Zubereitung:
- 1.
Dessertringe auf eine Platte stellen. Cookies fein zerbröseln, mit Butter vermengen, in die Ringe füllen, festdrücken.
- 2.
Kuvertüre hacken, über heißem Wasserbad schmelzen. Physalisblättchen hochklappen, zusammendrücken, Beeren in die Kuvertüre tauchen, zum Trocknen auf Backpapier stellen.
- 3.
Restliche Kuvertüre abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schale einer Bio-Orange abreiben, mit Frischkäse, Quark, Joghurt, Puder-, Vanillezucker, Prise Salz, Kuvertüre verrühren. Gelatine etwas ausdrücken, über einem heißen Wasserbad auflösen, 2 El Schokocreme zugeben, dann alles schnell unterrühren, Creme in die Ringe füllen, glattstreichen, ca. 60 Min. kühlen.
- 4.
Passionsfrüchte halbieren, 2/3 des Fruchtfleischs durch ein grobes Sieb streichen, Kerne entfernen. Saft der Orangen auspressen. Tortenguss mit 200 ml Orangensaft, 1 El Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald der Guss andickt, Fruchtfleisch unterrühren, Masse in die Ringe füllen, ca. 3 Std. kalt stellen. Törtchen aus den Ringen lösen, mit Physalis-Pralinen servieren.