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Pasta mit Zucchini-Kräuter-Sauce und luftgetrocknetem Schinken

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 800 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Bandnudeln
  • 1 El Butter
  • 300 ml Milch
  • 150 g Schmand
  • 1 Pck. Italienische Kräuter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 80 g Bauernschinken (dünn geschnitten)
  • 75 g Parmesan

Zubereitung:

  1. 1.

    Zucchini waschen, putzen, in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Nudeln nach Packungsanleitung garen.

  2. 2.

    Zucchini-, Knoblauch- und Zwiebelwürfel in der Butter anschwitzen. Milch angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Zucchiniwürfel weich sind. Sauce fein pürieren, Schmand, italienische Kräuter unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Nudeln abgießen, mit der Zucchini-Sauce vermengen, auf Tellern anrichten, mit Bauernschinken und frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.