Pellkartoffeln mit drei Dips
Zubereitungszeit ca. 40 Min./ Brat- und Kochzeiten ca. 30 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Prise Salz
- 50 g halbgetrocknete Tomaten
- 1 Tl Kapern
- 30 g spanische Oliven (ohne Stein)
- 0,5 Topf Basilikum
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Magerquark
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 Stängel Koriander
- 150 g Joghurt
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Apfel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Katenschinkenwürfel
- 2 El Olivenöl
- 0,5 Tl Fenchelsamen
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln in Salzwasser 20-25 Min. garen.
- 2.
Für den Käsecreme-Dip halbgetrocknete Tomaten (abtropfen lassen, Öl auffangen), Kapern und Oliven fein hacken. Basilikum klein schneiden. Alles mit Ziegenfrischkäse, Quark und 1 El Öl von den halbgetrockneten Tomaten vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- 3.
Für den Koriander-Joghurt-Dip Koriander-Blättchen klein hacken, mit Joghurt, 1 Msp. abgeriebener Zitronenschale, Kreuzkümmel verrühren, mit Salz, Cayennepfeffer, ausgepressten Zitronensaft abschmecken.
- 4.
Für den Apfel-Fenchel-Dip Apfel mit Schale fein würfeln. Frühlingszwiebeln klein schneiden, Schinkenwürfel in Olivenöl knusprig auslassen, Frühlingszwiebeln, Apfelwürfel zugeben, ca. 5 Min. mitbraten, mit Fenchelsamen würzen.
- 5.
Kartoffeln mit den Dips servieren.