Drucken

Penne mit Basilikum-Ziegenkäse-Creme

Zubereitungszeit ca. 15 Min. /Garzeit ca. 10 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Töpfe Bio-Basilikum
  • 4 hartgekochte Eigelb
  • 100 g Crème fraîche
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 500 g Penne rigate
  • 2 El Pinienkerne
  • 500 g Bio-Cocktailtomaten

Zubereitung:

  1. 1.

    Knoblauchzehe abziehen, grob hacken. Basilikumblättchen abzupfen, waschen, trocken schütteln. Ein paar Blättchen für die Dekoration beiseite legen, Rest mit Knoblauch, Eigelb, Crème fraîche, Ziegenfrischkäse, Olivenöl fein pürieren, so dass eine cremige Sauce entsteht.

  2. 2.

    Penne nach Packungsanleitung garen. Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Cocktailtomaten waschen, putzen, vierteln.

  3. 3.

    Nudeln abgießen, mit der Basilikum-Ziegenkäse-Creme mischen, mit Pinienkernen, Basilikumblättchen und Tomatenvierteln bestreut servieren.