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Pfirsich-Joghurt-Schichtspeise
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Kühlzeit mind. 2 Std.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 3 Blatt Gelatine
- 600 g Pfirsiche
- 250 g Frischkäse
- 250 g Fruchtjoghurt (z.B. Pfirsich-Maracuja)
- 1 El Zitronensaft
- 3 El Sanddorn-Fruchtsauce
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 ml Orangensaft
- 150 g Butterkekse
- 2 El Pistazienkerne (gehackt)
Zubereitung:
- 1.
Gelatine mind. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Stein entfernen, Hälften in Spalten schneiden. Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Sandorn, Vanillezucker verrühren.
- 2.
3 El Orangensaft erwärmen, Gelatine leicht ausdrücken, im warmen Saft auflösen, unter die Joghurtcreme rühren, Creme kalt stellen.
- 3.
Eine Form (ca. 2 l Inhalt) mit 1/3 der Butterkekse auslegen, mit etwas Orangensaft beträufeln. Dann 1/3 der Creme darauf verteilen, 1/3 der Pfirsichspalten einschichten. So verfahren, bis alles aufgebraucht ist, letzte Cremeschicht mit restlichen Pfirsichspalten garnieren. Schichtspeise mind. 2 Std. kalt stellen, vor dem Servieren mit gehackten Pistazien dekorieren.