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Pflaumen-Grieß-Auflauf mit Honig
Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Backzeit ca. 35 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Glas Pflaumen (680 ml)
- 50 g Mandelblättchen
- 3 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 500 g Magerquark
- 3 El Hartweizengrieß
- 120 g Blütenhonig
- 1 Zimtstange
- 1,5 El Speisestärke
- 2 El Zwetschgenwasser
Zubereitung:
- 1.
Pflaumen durch ein Sieb abgießen, Saft dabei auffangen, 300 ml abmessen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.
- 2.
Quark, Eigelb, Grieß, 100 g Honig glatt rühren. Eischnee, Mandeln unterheben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Zucker ausstreuen. Pflaumen hineingeben. Quark-Honig-Masse gleichmäßig darüber verteilen, glatt streichen. Im 180 Grad heißen Backofen ca. 35 Min goldbraun backen.
- 3.
250 ml Pflaumensaft mit Zimtstange, restlichem Honig aufkochen. Stärke mit Zwetschgenwasser, restlichem Saft anrühren, in die kochende Flüssigkeit geben, einmal aufkochen. Pflaumensauce zum Auflauf servieren.